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 Wine List
 
 Cabernet Sauvignon  カベルネ・ソーヴィニオン
   AUSTRALIA  オーストラリア
 
  Peter Lehmann Barossa Cabernet あのロバート・パーカーに「世界で最高に価値のあるカベルネのひとつ」と言わしめたワイン。凝縮した果実味とスパイシーさが特徴で、余韻も長い。 2013  \4,590  
  ピーターレーマン バロッサ・カベルネ
  Barossa Valley, South Australia
  
  Wynns Cabernet Shiraz Merlot 熟したベリー系の果実味と細かなタンニン、そして上品な酸味ががうまくバランスしているミディアムボディー。若いうちでも楽しめるコストパフォーマンスの良いワイン。 2013  \4,190  
 ウインズ カベルネ・シラーズ・メルロ
 Coonawarra, South Australia
 
  Tahbilk Cabernet Sauvignon ボルドーと同じ海洋性気候の土地でゆっくり熟成した葡萄から造られるエレガントなタイプのカベルネ・ブレンド。 2012  \5400  
 タービルク カベルネ・ソーヴィニオン
 Nagambie Lakes, Victoria
 
  Kililanoon Killerman's Run CS キリカヌーンのスタンダード・レンジ。南オーストラリア州の厳選されたブドウから、品質と価格のバランスが良いワインを造るというコンセプトから生まれたワイン。 2003 \5,620 
  キリカヌーン キラーマンズ・ラン カベルネ
  South Australia
  
  Primo Zamberlan' CS/Sangiovese ダンス直輸入ワイン 2013 \6,260  
  プリモ ザンバラン カベルネ・サンジョベーゼ イタリアの移民の一家が経営するワイナリー。北イタリアの伝統的技法「リパッソ」を用い、コクと深みのある赤ワインに仕上がっている。カシス、チョコレート、タバコなどのニュアンスがあり、後味にチェリーのような爽やかな果実味も感じられる。
  McLaren Vale, South Australia
 
  Mac Forbes Cabernet Sauvignon 元マウント・メアリーのワインメーカが自ら設立したワイナリー。テロワールを活かしたエレガントなワイン。 2006 \7,560 
  マックフォーブス カベルネ・ソーヴィニオン
  Yarra Valley, Victoria
  
  Were Cabernet Sauvignon ワイナリー名の由来は、We are (私たちは)の短縮形。さぞかし個性の強いワインかと思いきや、バランスが良くエレガントなタイプのミディアムボディーのワイン。 2003 \7,100 
  ウィアー カベルネ・ソーヴィニオン
  Margaret River, Western Australia
 
  JOSEPH Cabernet Sauvignon Merlot ダンス直輸入ワイン 1999
2001
2007
 
\8,860
\8,860
\8,860 
 
  ジョセフ カベルネ・ソーヴィニオン・メルロー イタリアの"Moda Amarone"の手法により、果実の糖分を凝縮させて造られたワイン。香りと味わいの凝縮感が増したフルボディー。
  Adelaide Plains, South Australia
 
  Wantirna Estate Amelia CS/Me ダンス直輸入ワイン 2003  \7,130  
  ワンティルナ・エステート
  アメリア カベルネ・メルロ
年産わずか800ケースのブティック・ワイナリー。「アメリア」とはオーナー孫娘の名前。エレガントなボルドー・スタイルのワイン。
  Yarra Valley, Victoria
 
  Leeuwin Estate Art Series Cabernet Chムートンのように毎年変わるラベルが楽しみ。カベルネを主体に、少量のマルベック、プティ・ヴェルド等をブレンド。ベリー類の甘い香りとソフトなタンニンが実に繊細。 2012 \10,260
  ルーウィン・エステート
  アート・シリーズ・カベルネ
  Margaret River, Western Australia
 
  Lake's Folly Cabernet ハンターバレーを代表する超優良なブティックワイナリー。ボルドーの上級シャートーを思わせるような繊細さは、よくありがちなパワフルなだけのワインとは一線を画す逸品。 1999
2000
 
\12,960
\12,960 
 
  レイクス・フォリー カベルネ
  Lower Hunter Valley, New South Wales
 
  Davil's Lair Cabernet Sauvignon マーガレット・リバーの中でも非常に評価の高いワイン。上品なボルドー・タイプで、ラベルのアボリジニ的な「デヴィル?」も注目。 2000
2002
\11,880
\10,800 
  デヴィルズ・レアー カベルネ・ソービニオン
  Margaret River, Western Australia
  
  Cullen Diana Madelin Cabernet Merlot オージーらしい凝縮した果実味がありながら、エレガントで複雑さも兼ね備えた上品なボルドー・タイプのワイン。 2003
2005
\16,200
\16,200 
  カレン ダイアナ・マデリン カベルネ・メルロ
  Margaret River, Western Australia
 
  Grosset GAIA クレアバレーを代表するカベルネ・ブレンドのワイン。芳醇かつ滑らかで、スケールの大きさと緻密さを併せ持つ。98年は過去最高のビンテージで、ようやく飲み頃を迎えつつある。 1998 \11,880 
  グロッセット ガイヤ
  Clare Valley, South Australia
 
  Yarra Yarra Cabernet Sauvignon ダンス直輸入ワイン 2002  \10,910  
  ヤラ・ヤラ カベルネ・ソービニオン メールオーダーと地元のレストランでしかお目にかかれないレア物ワイン。上品なボルドー・スタイルを見事に表現しており、名実ともにオーストラリアの一級品である。
  Yarra Valley, Victoria
 
  The Yarra Yarra ダンス直輸入ワイン 1999  \14,690  
  ザ・ヤラヤラ ヤラヤラのフラッグシップワイン。オーストラリアのボルドー・スタイルのワインでTOP5に入る。
  Yarra Valley, Victoria
 
  Wynns John Riddoch CS 自社畑の厳選したブドウのみから造るフラッグシップ・カベルネ。20ヶ月間フレンチ・オークの新樽で熟成。香りはタバコや熟したベリーのが複雑に混ざり合い、果実味とオークの風味がうまくバランスしている。 2005 \16,200 
  ウインズ ジョン・リドック カベルネソービニオン
  Coonawarra, South Australia
 
  Parker Estate "First Growth CS" 良い年にしか生産されないパーカー・エステートのフラッグシップ銘柄。カベルネ83%、メルロー17%。 1996
1998
1999
\15,120
\15,120
\12,960 
  パーカー・エステート
   ファースト・グロース・カベルネ
  Coonawarra, South Australia
 
  Yarra Yering "Dry Red No.1" 年間6,000ケースのブティック・ワイナリー。凝縮感があり風味豊かなカベルネ。 1997
1998
\14,580
\14,580 
  ヤラ・イエリング ドライ・レッドNo1
  Yarra Valley, Victoria
 
  Moss Wood Cabernet Sauvignon マーガレット・リバーの最良のカベルネのひとつ。繊細さを持ったワインで、年間わずか5000ケース。 1998
1999
2001
\14,040
\15,120
\15,120 
  モスウッド カベルネ・ソーヴィニオン
  Margaret River, Western Australia
 
  Yeringberg Cabernet Sauvignon 1800年代後半から続く家族経営のワイナリー。年間生産わずか1000ケースの超レア銘柄。現地でも入手は困難。 1997 \15,120
  イェレンバーグ カベルネ・ソーヴィニオン
  Yarra Valley, Victoria
 
  Wolfblass Black Label ウルフブラスのフラッグシップ銘柄。その年の最良の葡萄から造られるため、産地もセパージュもビンテージによって異なる。 1995
1999
\18,360
\17,280 
  ウルフブラス ブラックラベル
  South Australia
 
  Howard Park 元Wynnsの醸造責任者だったJohn Wadeの手によるワイン。カベルネは独特な刺激的な香りを持つ。92年は良質なビンテージ。 1992 \20,520
  ハワード・パーク
  Great Southern, Western Australia
 
  Henschke "Cyril Henschke" あの"Hill of Grace"と双璧のボルドータイプ。カベルネ主体にメルロー、カベルネフランをブレンド。凝縮感と洗練さを兼ね備えたすぐれもの。 1996
1998
2000
2004
\21,600
\21,600
\18,360
\21,600
  シリル・ヘンチキ
  Eden Valley, South Australia
 
  Penfolds Bin 707 グランジがペンフォールズのNo1シラーズなら、こちらはNo1カベルネ。タンニンとアメリカンオークが見事に調和し、ふくらみ、複雑さを備えたワイン。 1993
1994
1996
\23,760
\21,600
\25,920
  ペンフォールズ ビン707
  Barossa Valley, South Australia
 
  Mount Mary "Quintet Cabernets" "Grange", "Hill of Grace"と並ぶ豪州の3大赤ワイン。カベルネ、メルロー、カベルネフラン等5種類のブレンドなので「クインテット」。カベルネとピノで、年間わずか3000ケース。 1997
2005
\21,600
\21,600 
  マウント・メアリー クインテット・カベルネ
  Yarra Valley, Victoria
 
 
 
    USA  アメリカ
 
   Silver Oak "Napa Valley" カベルネの専門家がアメリカン・オークで作る圧倒的パワーを持った逸品。近年アメリカで人気急上昇で、日本では入手困難。 1996 \24,620
 シルバー・オーク ナパ・バレー
 Sonoma, California
 
   Caymus "Special Sellection" 芳醇な香りと繊細な味わいは、仏のグランバンを超えた?カリフォルニアワインの底知れない力が感じられる。 1994 \48,600 
 ケイマス スペシャル・セレクション
 Napa, California
 
   Opus One 米仏の大御所、R.モンダビとCh.ムートンのジョイントによるワイナリー。ボルドーのグラン・バンにも引けを取らない繊細さ。 1991
1999
\41,900
\36,100 
 オーパス・ワン
 Napa, California
 
 
      FRANCE  フランス
 
      Ch. Cos d'Estournel 1989
1997
\23,760
\16,420 
 シャトー・コス・デストゥルネル
 St-Estephe, Bordeaux
  
      Ch. Batailley  2005 \11,340
 シャトー・バタイエ
 Pauillac, Bordeaux
 
      Ch. Pontet-Canet 2004 \10,260
 シャトー・ポンテカネ
 Pauillac, Bordeaux
 
      Ch. Grand-Puy-Lacoste 1988
1993
1998
\17,280
\12,960
\12,960 
 シャトー・グラン・ピュイ・ラコスト
 Pauillac, Bordeaux
 
      Ch. Pichon-Longueville Comtesse de Lalande 1988
1994
\24,840
\17,280 
 シャトー・ピションロングヴィル・コンテス・ドゥ・ラランド
 Pauillac, Bordeaux
 
      Lynch-Bages 1988 \27,320 
 ランシュバージュ
 Pauillac, Bordeaux
 
      Ch. Gruaud Larose 1993
1997
1998
\15,120
\10,800
\12,960
 シャトー・グリュオー・ラローズ
 St-Julien, Bordeaux
 
      Ch. Talbot 1990
1998
1999
\21,800
\12,960
\10,800
 シャトー・タルボー
 St-Julien, Bordeaux
 
      Ch. Boyd-Cantenac 1998 \10,800
 シャトー・ボイド・カントヌック
 Margaux, Bordeaux
 
      Ch. Rausan-Segla 1989 \18,360
 シャトー・ローザンセグラ
 Margaux, Bordeaux
 
      Ch. Palmer 1988 \22,140
 シャトー・パルメ
 Margaux, Bordeaux
 
      Bahans Haut Brion 1989 \21,600
 バーン・オーブリオン
 Pessac-Leognan, Bordeaux
 
 
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